白神生ハム(原木)

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白神生ハム(原木)  (shirakami003)

世界自然遺産の白神山地が育んだ、手作り・無添加・長期熟成の白神生ハムのスライスです。

無菌豚の三元豚を世界自然遺産白神山地で じっくりと熟成。秋田が産んだ至極の味わい。
白神生ハム美味しさのひみつ 白神生ハムの原料となる豚肉は、無菌豚 (SPF豚認定)の秋田三元豚。 飼育環境が徹底された安心安全な豚を厳選。 原料豚(秋田白・白神、十和田、八幡平各地)
白神生ハムは、 スペインのハモンセラーノ製法をもとに 日本の気候に合わせた独自の製法で造られる 国産の本格的な生ハムです 塩漬けした豚の後ろ足の部分の骨付き肉を長期間乾いた場所に吊るして造るハモンセラーノは、スペインの人々には欠かせない特別な食材で、日本でも人気が高まっています。
秋田白神山地の冷涼な気候に合わせた製法により、秋田三元豚と天日塩だけで手作りされた「白神生ハム」は、まろやかなコク、薫り高い味わいと歯ごたえ、全てにおいて本物の自信作です。

白神生ハムの原木


白神生ハム(原木)
白神生ハム(原木)
白神生ハム(原木)
白神生ハム(原木)
原木とは、骨付きのまるごと1本を指します。
英語ではこの生ハム原木のことを、”whole leg”、つまり「足まるごと一本」と呼びます。
レストランで生ハムを注文した際に、ナイフで薄く削いで皿に盛りますが、実は業務用とは別に、家でお取り寄せして食べている一般の方が多いようです。
例えばパーティーなどに、この生ハム原木が出てきただけでインパクト大!
しかも常温で一ヶ月も保存可能なので、毎日の朝の目玉焼きにちょっと添えたり、パンに挟んだりとレパートリーは無限大!
生ハム原木、実は隠れたヒット商品なんです!

すべての、生ハム好きに贈りたい
白神生ハムとは
秋田で産まれたハモンセラーノ ハモンとはスペイン語で生ハムを、セラーノは山を意味しています。塩漬けした豚肉を長期間冷涼な乾いた場所に吊るして造るハモンセラーノは、やわらかい食感と塩味が特徴で、スペインの人々には欠かせない特別な食材です。
このハモンセラーノの製法をもとに、秋田白神山地の気候にあわせて改良した独自の製法で造る「白神生ハム」は、香り、味、歯ごたえ、すべてにおいて本物の自信作です。
国産生ハム 生ハムの重要な材料の豚肉は、よりおいしく、より良質の豚肉を造るために組み合わされた「秋田三元豚」を使用。防疫管理の徹底された環境で育てられるため抗生物質などの薬品がほとんど使われていない安心安全な豚肉です。
理想の環境でじっくり熟成 冷涼な風が渡る白神の自然の力に委ね、白神山地の麓、大館市旧山田小学校を活用した工場で一年以上じっくりと熟成させることで、芳醇な味と薫りの白神生ハムが仕上がります。
白神生ハム
白神生ハムの特徴 白神生ハムの特徴
注意 ・原木とは、骨付きのまるごと一本のものを指します。
・内容証明・製造証明・産地証明等は付きません。
・商品によって大きさが異なるため、重量は不定です。
・クール便で発送させていただきます。
・常温での保存が可能です。約一ヶ月程度で使い切ってください。(それ以上の場合は自己責任で)
・写真の生ハム台とナイフは別売りです。ハム台のみの販売も可能です。※その場合、8,000円となります。

注文番号 タイトル 販売価格(税別)
在庫状態 数量 単位  
shirakami003 白神生ハム(原木)2年熟成 約7kg ¥54,600
在庫有り
shirakami003_002 白神生ハム(原木)1年熟成 約7kg ¥42,000
在庫有り
shirakami003_003 ハム台 ¥7,500
在庫有り