きりたんぽ鍋は秋田県の郷土料理であり、きりたんぽという杉の棒に半殺しにしたご飯を巻き付けて焼いたものを使用します。[2] きりたんぽ鍋の作り方は以下の通りです：

1. 鍋に比内地鶏スープと水を入れて沸騰させます。スープ1袋分（200cc）に対し、水またはお湯200cc〜400ccで希釈します。
2. 一口大に切った比内地鶏または市販の若鶏肉を入れます。モモ肉がオススメです。正肉のセットだとガラとモツも付いてきます。
3. 沸騰すると灰汁が出ますので、灰汁を丁寧に取り除きます。これにより、濁りのない透き通った美味しいスープができます。
4. 沸騰したら、ささがきに切ったごぼうを入れて煮ます。ごぼうを多めに入れるとコクと深みが増します。

きりたんぽ鍋は比内地鶏のスープで食べるのが一般的です。[2] また、きりたんぽ鍋の材料が全て揃ったセットも販売されています。[2]

なお、きりたんぽ鍋以外にもきりたんぽの味噌付けや、究極のきりたんぽ鍋の作り方DVDもあります。