秋田県の郷土料理、きりたんぽ鍋。
きりたんぽは杉の棒に、よくつぶした米をちくわのように巻き付けて焼いたもの。
炭火で焼いたきりたんぽ、完全手作りのきりたんぽ、昔ながらの伝統の作り方を守ったきりたんぽ、きりたんぽ専門店のきりたんぽ。
あいしてあきたでは様々なきりたんぽをご用意しております。
そんなきりたんぽは、やっぱりぜひ比内地鶏のスープで食べたい！
きりたんぽ鍋の材料が全てそろったセットはこちら。野菜入りはコチラ。
是非、ご家庭で秋田の味をお楽しみください！！

調理方法

	鍋に比内地鶏スープと水を入れ、沸騰させます。 スープ1袋分（200cc）に対し、水、またはお湯200cc～400ccで希釈します。 ダシから作る場合はコチラ。鶏ガラはコチラ。 市販の鶏ガラスープのもとなどでも作れます。
	一口大に切った比内地鶏、または市販の若鶏肉を入れます。 （モモ肉がオススメ。正肉のセットだとガラとモツも付いて来ます！） 沸騰すると灰汁が出ます。灰汁を丁寧に取ると、濁りの無い、綺麗で透き通った美味しいスープが出来上がります。
	沸騰したら、ささがきに切ったごぼうを入れ、煮ます。 ごぼうを多めに入れると、コクと深みが増します。 最近では、既にささがきになっているごぼうも販売しておりますので、スーパー等でお求め下さい。
	ごぼうを入れた後、再び沸騰させます。 湯通しし、灰汁を抜いた糸こんにゃくも入れます。
	再度沸騰したら、適当な大きさにほぐした舞茸も入れます。 他に、もどした干ししいたけ、本しめじ、さもだし等のキノコ類を入れますと、いいだしが出ます。
	ひと煮えしたら、お好みで醤油、塩等を入れて味を調えます。
	レンジで温めたきりたんぽを取り出します。 ここで弱火にし、手でちぎったきりたんぽを鍋に入れます。 あまりかき回すと、たんぽが崩れてしまうので注意しましょう。
	ねぎを入れます。 余計な火を通さず、2～3分煮る程度にすると、歯ごたえと辛味をお楽しみいただけます。
	最後にせりを入れます。 しゃきしゃきとした歯ごたえを失くさない様、煮立ったスープに10秒ほどくぐらせると、きりたんぽ鍋の完成です！ 煮立ってくたくたとなったたんぽが好きな方は、もう少し煮てください。 味が染み込んで美味しくいただけます。